Tipos de arroz

Ou #arrozbranco, tradicional, passa por um processo de remoção da casca e este  reduz seu valor nutricional, mas ainda assim é boa fonte de carboidrato. 

#arroz integral, ao contrário do branco não passa pelo processo tradicional de remoção de sua casca, portanto ele tem mais nutrientes em sua composição, ele também conta com maior concentração de fibras, complexo B e minerais.

#arrozparboilizado é descascado e polido assim como o arroz branco, a diferença é  que ele chega ao consumidor já pré-cozido. Ele passa por um processo que consiste em cozinhar o grão com a casca (para que seu interior absorva os nutrientes que ficam na parte externa), para depois removê-la. Não tem tanta fibra como o arroz integral mas mantém mais nutrientes do que o arroz branco.

#ArrozJaponês grãos curtos com concentração elevada de amido (mais cremoso e macio após a cocção). Rico em B1, ácido fólico, ferro e zinco porém é uma versão bem mais calórica. 

#Arroznegro ou selvagem é rico em proteínas, minerais e fibras, sendo considerado ainda mais nutritivo do que o arroz integral, porém seu tempo de cocção é ainda maior, por conta de sua “casca” mais resistente.

#Arrozarbóreo é o famoso arroz para risotos. Em termos nutricionais, o arroz arbóreo é semelhante ao arroz branco, mas ele conta com uma capacidade maior de absorver o tempero.

#Arrozvermelho comercializado com sua casca que é rica em ferro, zinco e fibras. Seu preparo é semelhante ao de qualquer outro arroz, porém ele conta com um sabor característico, muito parecido com o de grãos integrais e do arroz negro.

#Arrozbasmati comum na culinárias asiática. Seu sabor é mais adocicado e aromático. Seu valor nutricional também é semelhante ao do arroz branco.

#Arrozglutinoso também conhecido como mochigome, tradicional em países asiáticos. Tem cor branca, preta ou rosa, e pode ser usado com ou sem casca. O arroz integral e o arroz selvagem contêm quantidades maiores de vitaminas e minerais em comparação com o arroz glutinoso.

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O que é DTA?

Doenças transmitidas por alimentos (#DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. 

É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como #Botulismo e #Cólera, apenas um caso já é considerado surto.

IMPORTANTE: Existem ainda as intoxicações causadas por toxinas naturais, como por exemplo, cogumelos venenosos, toxinas de algas e peixes ou por produtos químicos prejudiciais que contaminaram o alimento, como chumbo e agrotóxicos. Em todos os casos, é fundamental procurar uma ajuda médica imediata, porque algumas doenças transmitidas por alimento podem, se não tratadas adequadamente, levar à morte.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera as DTA uma grande preocupação de saúde pública global e estima que, a cada ano, causem o adoecimento de uma a cada 10 pessoas e 33 milhões de anos de vida perdidos, Além disso, DTA podem ser fatais, especialmente em crianças menores de 5 anos, causando 420 mil mortes. Na região das Américas, as doenças diarreicas são responsáveis por 95% das DTA.

O Centers for Disease Control and Prevention (CDC), centro de vigilância de doenças dos Estados Unidos, estima que a cada ano cerca de 1 em cada 6 americanos (ou 48 milhões de pessoas) fica doente, 128 mil são hospitalizadas e 3.000 morrem de doenças transmitidas por alimentos. 

No Brasil, a vigilância epidemiológica das DTA (VE-DTA) monitora os surtos de DTA e os casos das doenças definidas em legislação específica. De acordo com dados do Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan), são notificados em média, por ano, 700 surtos de DTA, com envolvimento de 13 mil doentes e 10 óbitos.

@taisrimoli

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Como sua PersoNutri pode te ajudar nos quadros de AVC

Em primeiro lugar vamos lembrar dos fatores de risco para um #AVC:

• Pressão Alta: (exercícios + alimentação);

• Colesterol elevado: (exercícios + alimentação);

• Tabagismo:

• Alcoolismo:

• Diabetes: (exercícios + alimentação);

• Sedentarismo: (exercícios + alimentação);

• Obesidade: (exercícios + alimentação);

• Stress crônico: (exercícios + alimentação) + ajuda profissional  

• Fatores genéticos:também podemos diminuir a incidência quando temos uma alimentação balanceada e rotina ativa de exercícios.

Viu que quase todos fatores de risco podem ser “modificados”? A profilaxia ainda é a melhor atitude.

Mas vamos lá:

Evite dietas com muita restrição pois não funcionam por muito tempo;

Faça checkup anualmente ou conforme orientação médica;

Aposte em alimentos como:

• Cereais, chocolate 70% pelo menos, com o mínimo de aditivos e na quantidade adequada, abacate, frutos secos, beterraba, cenoura, couve de Bruxelas, tomate, melão, melancia, laranja, peixes. Na rotina alimentar… não adianta comer de vez em quando !!

Após o evento do Acidente Vascular Cerebral:

Após a alta hospitalar, é preciso ter uma alimentação que traga benefícios para esta fase de  recuperação, pois, caso ela seja muito restritiva, a pessoa que sofreu o AVC poderá perder massa magra  e durante a reabilitação não terá força necessária para realizar as atividades. Um equilíbrio na alimentação evitará essas perdas.

Restrição de sódio é necessária;

Minimizar o consumo de carnes vermelhas;

O consumo de doces deve ser limitado;

Excluir frituras;

Excluir alimentos ultraprocessados;

Fracionar as refeições.

Além disso o alimento pode interagir com a medicação e ter seus efeitos potencializados ou reduzidos por isso, o acompanhamento nutricional individualizado é de extrema necessidade. 

Quando o AVC vem acompanhado de outras comorbidades o acompanhamento de um nutricionista também é indicado.

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O que é AVC

O acidente vascular cerebral (#AVC), também conhecido como derrame cerebral, consiste na diminuição da função neurológica decorrente de um distúrbio na circulação do sangue no cérebro.

Em 85% dos casos, resulta da obstrução de um ou mais vasos sanguíneos, de forma bastante semelhante ao que acontece no infarto agudo do miocárdio – trata-se do AVC isquêmico. No restante dos casos, o AVC tem, como causa, o rompimento de um vaso, com consequente sangramento cerebral – é o AVC hemorrágico. Nas duas situações, a ocorrência destrói células nervosas nas áreas que ficam privadas da circulação do sangue, afetando as funções comandadas por elas, desde a comunicação oral, passando pela locomoção, até a capacidade de julgamento.

Independentemente do tipo, o AVC constitui um problema grave de saúde, sendo a primeira causa mundial de incapacidade e redução da qualidade de vida e a terceira causa de morte no mundo, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS).

Fatores determinantes para agravar ou amenizar as consequências: TEMPO

Quanto menos durar a falta de irrigação, menor será a perda de tecido cerebral. 

Os sintomas dependem do tipo de AVC. 

No acidente vascular cerebral isquêmico, que geralmente afeta pessoas de mais idade, há perda repentina da força muscular e/ou da visão, dificuldade para falar, tonturas, formigamento em um dos lados do corpo e alterações de memória. Esses sinais clínicos podem ser transitórios, mas, ainda assim, demandam cuidados médicos emergenciais. 

No AVC hemorrágico, que ocorre em pessoas mais jovens, além desses mesmos sintomas, o quadro costuma ser marcado por dor de cabeça, inchaço cerebral, náuseas, vômitos e até convulsões. 

FATORES DE RISCO:

Pressão alta;

Colesterol elevado;

Tabagismo;

Alcoolismo;

Diabetes;

Sedentarismo;

Obesidade;

Stress crônico;

 

No próximo post vamos falar de AVC e alimentação.

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Importância da Alimentação antes do treino

IMPORTÂNCIA DE #COMER ANTES DO #TREINO 

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A refeição antes do #exercício deve conter nutrientes para fornecer energia (evitando o catabolismo/perda de massa muscular) e manter um bom estado de hidratação.

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O corpo bem alimentado, nutrido, responde melhor aos #estímulos da atividade física, seja para perder gordura ou ganhar massa. .

Quem treina em jejum ( mais de 3 horas sem comer) pode perder massa magra e ainda sofrer hipoglicemia (queda de açúcar no sangue) resultando em mal estar e até em desmaios, ou seja, se alimentar antes do treino fará com que você se sinta mais disposto, forte e resistente e assim promoverá de fato resultado desejado.

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Convém lembrar que seu hábito alimentar influencia muito nos treinos, bem como descanso e sono.

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O carboidrato é o principal nutriente que dá energia para o nosso corpo e misturado com proteína essa energia pode ser mais duradoura.

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Alguns exemplos de alimentos que podemos consumir antes do treino são: Lanches naturais (sempre prefira alimentos integrais), vitamina ou sucos com frutas e iogurte desnatado. #Evite antes do treino alimentos ultraprocessados, farelos, e comidas muito gordurosas para que você não tenha nenhum desconforto gástrico. 

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Claro que as respostas das pessoas são diferentes em relação a cada #alimento, portanto é importante a orientação do #nutricionista 

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Procure orientação profissional!

Não busque milagres, faça uma alimentação balanceada, incorpore exercícios físicos na sua rotina!

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