Alergia e Intolerância Alimentar:
Dicas para comer em Restaurante!
Dicas simples de serem seguidas, mas garantirão o sucesso do seu programa gastronômico!
Planeje antes de sair em que restaurante você irá comer e cheque o cardápio com antecedência. Vários estabelecimentos atualmente disponibilizam os seus menus online, e alguns contam inclusive com menus separados para dietas sem glúten e sem alguns dos alérgenos alimentares mais comuns.
Procure telefonar para o restaurante com antecedência, preferencialmente fora dos horários de pico.
Se possível, peça para falar com o chef e explique as tuas restrições alimentares de forma detalhada.
Evite os horários de pico.
Sempre informe a equipe do restaurante sobre as suas restrições/alergias alimentares, mesmo que você já tenha telefonado antes. Explique a sua condição de forma detalhada, e assegure-se de que o garçom/garçonete entenda a seriedade da questão. Não se esqueça de mencionar a possibilidade de contaminação cruzada através do uso de utensílios, superfícies, frituras, tábuas de cortar, chapas e grelhas previamente utilizadas e da necessidade de checar as etiquetas de todos os ingredientes usados. Se você não está seguro que os funcionários entenderam a necessidade de serem extremamente cuidadosos é melhor comer em outro lugar.
Conheça bem os ingredientes que você deve evitar;
Dê preferência a pratos simples, ao invés de pratos contendo muitos ingredientes, condimentos, temperos e molhos.
Evite os buffets, restaurantes self-service e carrinhos de doces. Embora possa haver pratos que não contenham o ingrediente que você não pode comer, estes pratos podem ser facilmente contaminados pela comida nas travessas próximas ou como consequência do uso de talheres comuns para servir a comida (por exemplo: se alguns clientes usam a mesma colher para pratos diferentes).
Sempre leve todos os medicamentos necessários quando você for comer fora se você tem uma alergia alimentar.
Fonte: http://www.specialgourmets.com/
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