Intolerância ao Glúten é para sempre?
Algumas pessoas têm sensibilidade transitória ao
glúten, e podem voltar a comer normalmente depois de um tempo e nunca mais
manifestar sintomas, o que não caracteriza a doença celíaca, pois esta sim é
para vida toda.
Ainda assim, o grau de sensibilidade varia de
pessoa para pessoa. Algumas não podem entrar em contato nem com óleo de fritura
(de preparações à milanesa) e talheres utilizados para outras preparações.
Existem também casos na literatura de pessoas que
não podem usar produtos cosméticos de gérmen de trigo.
Haverá ainda, casos de pessoas completamente
assintomáticas, mas que podem desenvolver os sintomas a qualquer momento da
vida.
Portanto, quando houver algum sinal de
intolerância, procure um profissional competente, não exclua o glúten sem o
diagnóstico laboratorial, isso pode ser perigoso para sua saúde.
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