Biodisponibilidade de Nutrientes

Biodisponibilidade é a proporção do nutriente que é digerido, absorvido e metabolizado pelo organismo, capaz de estar disponível para uso e/ou armazenamento.

A biodisponibilidade está relacionada a vários fatores:

Medicação: Alguns medicamentos possuem substâncias que interagem com determinados tipos de nutrientes e diminuem a absorção dos mesmos. 

Exemplo: antibióticos, anti-inflamatórios e antiácidos que diminuem a biodisponibilidade de alguns nutrientes.

Interações nutricionais: É quando dois nutrientes competem entre sí e atrapalham a absorção de ambos.

Exemplo Cálcio e ferro, Fósforo e Magnésio.

Patologias: Algumas são capazes de atrapalhar a absorção de nutrientes em grandes quantidades.

Exemplo: diarréia e febre que interferem nas quantidades de sódio e potássio.

Estado nutricional: Se houver desnutrição e anemia, o transporte de nutrientes para o fígado é diminuído, fazendo com que esses nutrientes não cheguem ao seu alvo.

Gestação e Lactação: nesta fase ocorre a depleção de alguns nutrientes aumentando assim as necessidades nutricionais.

Por isso é muito importante sua interação com seu nutricionista!

Tais Rímoli @taisrimoli

Nutricionista e Personal Trainer

Nutrição Clínica e Esportiva

CRN 54967

CREF 035885G/SP

Tipos de Whey

Tipos de #WheyProtein

Concentrado: 

• Alto teor de proteína;

• Contém lactose e gordura; 

• Absorção mais lenta;

• Recomendado para quem não tem intolerância à lactose;

• Pode causar algum desconforto gástrico para algumas pessoas;

• Com valor mais acessível em comparação com os outros e nem por isso menos eficiente.

Isolado:

• Proteína quase pura;

• Pouca e/ou nenhuma lactose e gorduras;

• Menos carboidrato;

• Rápida absorção.

Hidrolisado:

• Proteínas isoladas, quebradas em partículas menores;

• Contém gordura e carboidratos;

• Fácil digestão;

• Absorção rápida;

• Indicado para quem tem intolerância à lactose;

É importante adquirir o Whey Protein de uma empresa regulamentada pela #ANVISA.

Para saber qual o melhor tipo de #whey para #VOCE consulte um NUTRICIONISTA! 

Quem não pode te ajudar:

O cara da loja, o personal trainer, o coach, o nutrologo, o vizinho, a revista, o bbb, etc !

Tais Rímoli @taisrimoli

Nutricionista e Personal Trainer

Nutrição Clínica e Esportiva

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Contaminação Cruzada

Olá pessoal! E na correria do dia a dia as vezes isso pode acontecer! 

Manipular ou cortar com faca uma carne crua e em seguida mexer em um pedaço de outro alimento já pronto pode causar #contaminação cruzada — ela acontece quando os microrganismos são transferidos de um alimento ou superfície para outro. Por isso, sempre lave as mãos e objetos quando estiver cozinhando ao mesmo tempo ingredientes crus e cozidos.

Tais Rímoli @taisrimoli

Nutricionista e Personal Trainer

Nutrição Clínica e Esportiva

Receita de iogurte natural

Olá pessoal super dica de receita de #iogurte #natural

Ingredientes:

• 2 litros de leite integral ou semidesnatado

• 1 copo de iogurte natural integral - 170g

Modo de fazer:

1. Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo e deixe descansando até ficar morno.

2. Para saber se o leite atingiu a temperatura ideal coloque o dedo no leite, se você suportar, sem se queimar por 10 segundos significa que o leite está pronto. Se você tem um termômetro de cozinha, a temperatura ideal é 40°C;

3. Adicione o iogurte ao leite e misture, coloque a tampa na panela e envolva com uma toalha de mesa para que ele se mantenha nessa temperatura por mais tempo.

4. Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe lá por 8 a 10 horas.

5. O tempo vai depender da temperatura ambiente. Para saber se está no ponto verifique a consistência.

6. O iogurte está pronto, então é só colocar na geladeira.

IMPORTANTE:

O iogurte natural precisa ter apenas dois ingredientes: leite e fermento. Leia o rótulo na hora de comprar.

Fonte: Mel e Pimenta.

Tais Rímoli - @taisrimoli

Nutricionista Clínica e Esportiva

#Nutricionista e #PersonalTrainer

Alimentação Infantil parte 2

#PARTE2

PASSO 6 - Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida. Mesmo que a criança não aceite o alimento da primeira vez você poderá mudar a forma de preparo modo de apresentação e oferecer novamente! Não desista de um alimento apenas porque a criança não aceitou da primeira vez!

PASSO 7 - Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.

PASSO 8 – Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas, nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.

PASSO 9 Cuidar da higiene no  preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.

PASSO 10 Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.

Alimentação #infantil PARTE2

Tais Rímoli @taisrimoli

Nutricionista e Personal Trainer

Nutrição Clínica e Esportiva