14 julho 2015
Vacina contra doença celíaca sendo testada!
Vacina contra doença celíaca sendo testada!
Pacientes portadores de doença celíaca dos Estados Unidos,
Austrália e Nova Zelândia estão sendo cobaias para testes de uma nova vacina
que promete tornar o sistema imunológico tolerante ao glúten.
A nova vacina surge como esperança de cura. Ela foi desenvolvida
depois que os cientistas identificaram 3.000 fragmentos proteicos do glúten que
causam danos ao organismo. Esses fragmentos foram reduzidos a apenas três, que
parecem explicar quase todos os casos de doença celíaca.
A nova vacina possui pequenos fragmentos de proteínas que
desencadeiam o sistema imunológico durante o processo de digestão. Por serem
pequenos os fragmentos não são atingidos pelo sistema imunológico que vão
aumentando gradualmente, permitindo uma aceitação aos níveis mais elevados do glúten.
(fonte: Estadão)
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E quem gosta de Quindim !! #Semglúten, #semlactose
E quem gosta de Quindim !!
Semglúten, semlactose
Ingredientes
5 unidades ovos inteiros
2 copos açúcar
1 copo leite vegetal de coco(pode ser de arroz)
1 pacote coco ralado 100g
1 colher de sopa margarina sem leite, (sugestão: becel azul)
*canela em pó a gosto
Rende 4 Porções:
Instruções de preparo:
1. Pré-aquecer o forno, untar uma forma de buraco no meio com margarina e açúcar (formação da calda).
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
3. Despeje o conteúdo na forma com buraco no meio e cubra com papel alumínio. Coloque esta forma em banho-maria para assar no forno médio por 50min.
4. Após os 50min retire o papel alumínio e deixe assar aproximadamente por mais uns 20min ou até dourar a parte de cima.
5. Espere esfriar, desenforme e guarde na geladeira. Se desejar polvilhe canela à gosto.
Tempo aproximado de preparo 1:30h
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www.taisrimoli.com.br
13 julho 2015
Intolerância ao Glúten é para sempre?
Intolerância ao Glúten é para sempre?
Algumas pessoas têm sensibilidade transitória ao
glúten, e podem voltar a comer normalmente depois de um tempo e nunca mais
manifestar sintomas, o que não caracteriza a doença celíaca, pois esta sim é
para vida toda.
Ainda assim, o grau de sensibilidade varia de
pessoa para pessoa. Algumas não podem entrar em contato nem com óleo de fritura
(de preparações à milanesa) e talheres utilizados para outras preparações.
Existem também casos na literatura de pessoas que
não podem usar produtos cosméticos de gérmen de trigo.
Haverá ainda, casos de pessoas completamente
assintomáticas, mas que podem desenvolver os sintomas a qualquer momento da
vida.
Portanto, quando houver algum sinal de
intolerância, procure um profissional competente, não exclua o glúten sem o
diagnóstico laboratorial, isso pode ser perigoso para sua saúde.
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